স্টুড মাছ থেকে মাছের গন্ধ দূর করার উপায়

স্টুড মাছ থেকে মাছের গন্ধ দূর করার উপায়

ফিশ স্টু একটি ঘরোয়া উপাদেয়, তবে মাছের গন্ধের অনুপযুক্ত পরিচালনা স্বাদকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করবে। গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং ব্যবহারকারীর আলোচনার সমন্বয় করে, আমরা মাছের গন্ধ দূর করার জন্য নিম্নলিখিত বৈজ্ঞানিক এবং কার্যকর পদ্ধতি এবং কৌশলগুলি সংকলন করেছি যাতে আপনি সহজেই মাছের গন্ধ ছাড়াই সুস্বাদু মাছের স্টু তৈরি করতে পারেন৷

1. মাছের গন্ধের উৎস বিশ্লেষণ

2. প্রিট্রিটমেন্ট পর্যায়ে মাছের গন্ধ অপসারণ

1.মূল এলাকা পরিষ্কার করুন: মাছের ফুলকা, অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং পেটের কালো ঝিল্লি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে হবে। এই তিনটি মৎস্য পদার্থের পরিমাণ 70% পর্যন্ত।

2.মাছের গন্ধ দূর করতে ভিজিয়ে রাখুন: রক্ত ​​এবং শ্লেষ্মা আলাদা করার জন্য হালকা লবণ পানিতে (1L জল + 5 গ্রাম লবণ) 20 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

3. স্টুইং পর্যায়ে মাছের গন্ধ অপসারণের কৌশল

1.মশলা পেয়ারিং সূত্র:
মৌলিক সংস্করণ: 20 গ্রাম আদার টুকরা + 30 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ + 15 মিলি কুকিং ওয়াইন
উন্নত সংস্করণ: 30 গ্রাম আদা + 40 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ + 20 মিলি কুকিং ওয়াইন + 5 গ্রাম ট্যানজারিন খোসা

2.তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: স্যুপ নুডলসকে একটু ফুটন্ত অবস্থায় (90-95℃) রাখুন। উচ্চ তাপমাত্রার কারণে মাছের গন্ধযুক্ত পদার্থ আবার নির্গত হবে।

4. মাছের গন্ধ দূর করার জন্য জনপ্রিয় উদ্ভাবনী পদ্ধতির প্রকৃত পরীক্ষা

5. বিভিন্ন মাছের প্রজাতির মাছের গন্ধ দূর করার জন্য মূল পয়েন্ট

1.মিঠা পানির মাছ: মাটির গন্ধ মোকাবেলায় মনোযোগ দিন। এটি 10 ​​টি গোলমরিচ এবং 1 চামচ শিমের পেস্ট যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2.সামুদ্রিক মাছ: লবণের ভারসাম্যের দিকে মনোযোগ দিন এবং সামঞ্জস্য করতে চিনি (মাছের ওজনের 1%) যোগ করুন
3.ঠাণ্ডা মাছ: প্রথমে আদা এবং সবুজ পেঁয়াজ জলে (1:5 অনুপাত) 1 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করতে হবে

6. 5টি দুর্দান্ত তথ্য যা নেটিজেনরা কার্যকর বলে খুঁজে পেয়েছেন

1. মাছের শরীর কাটার পরে, মাছের গন্ধ দূর করতে 40℃ গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. মাছের গন্ধ দূর করতে এবং সতেজতা বাড়াতে স্টিউ করার সময় 1টি টমেটো যোগ করুন।
3. রান্নার আগে মাছের মাথাকে আলাদাভাবে সাদা ওয়াইন দিয়ে মেখে নিতে হবে।
4. পাত্রে গরম জল যোগ করার চেয়ে পাত্রে ঠান্ডা জল যোগ করা 20% বেশি কার্যকর।
5. উমামি ফ্লেভারে লক করার জন্য শেষে 5 মিলি গরম তেল ঢালুন

এই পদ্ধতিগুলি আয়ত্ত করার পরে, আপনি কেবল মাছের গন্ধই দূর করতে পারবেন না, তবে সর্বাধিক পরিমাণে মাছের সতেজতাও ধরে রাখতে পারবেন। ভাল ফলাফলের জন্য মাছের সতেজতা এবং ব্যক্তিগত স্বাদের উপর ভিত্তি করে 2-3 পদ্ধতির সংমিশ্রণ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।